{"id":18996,"date":"2011-08-11T00:03:08","date_gmt":"2011-08-10T22:03:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.riyadelcadi.com\/de\/2011\/08\/das-geheimnis-des-the-a-la-menthe\/"},"modified":"2016-05-31T22:29:46","modified_gmt":"2016-05-31T20:29:46","slug":"das-geheimnis-des-the-a-la-menthe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riyadelcadi.com\/de\/das-geheimnis-des-the-a-la-menthe\/","title":{"rendered":"Das Geheimnis des Th\u00e9 \u00e0 la Menthe"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">Wer sich schon immer gewundert hat, warum Starbucks und Co statt eines ordentlichen, handfesten <strong>Tchai Nana<\/strong> &#8211; so nennt sich der <strong>marokkanische Tee mit der frischen Minze<\/strong> &#8211; eine hellgr\u00fcne, geschmacklose Pl\u00f6rre anbieten, der erhalte nun Aufkl\u00e4rung.<!--more--><\/p>\n<p>Das erste Geheimnis der Teezubereitung ist der Tee selbst.\u00a0Es wird nicht &#8211; wie man glauben m\u00f6chte &#8211; schlicht kochendes Wasser \u00fcber ein paar Bl\u00e4tter gr\u00fcner Minze gegossen. Nein, das kochende Wasser kommt in die Kanne auf einen Teel\u00f6ffel von <strong>gr\u00fcnem Tee<\/strong>, vorzugsweise ein Gun Powder der einfachsten Qualit\u00e4t. Dieser Tee wird nun\u00a0 &#8211; und jetzt wird auch das Geheimnis um die marokkanische Teekanne mit dem immer hei\u00dfen Henkel gel\u00fcftet &#8211; in der Kanne auf das Feuer gestellt und nochmals aufgekocht. Es ist nun wohl verst\u00e4ndlich, warum die marokkanische Teekanne nie einen Holz-, Kunststoff- oder gar edlen Horngriff vorsieht. Statt dessen h\u00fcbscht man lieber nach der Teezubereitung die Kanne mit einem possierlichen Henkelbezug auf und vermeidet damit \u00fcbelste Verbrennungen an den Fingern.<\/p>\n<p>Das zweite Geheimnis ist die <strong>Minze<\/strong>. Wir verwenden nicht nur zwei, drei Bl\u00e4ttchen, sondern eine Hand voll. Eine M\u00e4nnerhand voll. Eine gro\u00dfe M\u00e4nnerhand voll der aromatischsten, in der Sonne gewachsenen, gro\u00dfbl\u00e4ttrigen marokkanischen Minze.<\/p>\n<p>Das dritte Geheimnis sind <strong>Zucker<\/strong> und das <strong>Gie\u00dfen<\/strong>. Der gr\u00fcne Tee ist durch das Aufkochen bitter geworden, der Zucker MUSS hinein, damit der Tee \u00fcberhaupt genie\u00dfbar ist. Damit die Aromen sich auch besonders gut verteilen k\u00f6nnen, muss der Tee nicht nur ordentlich ger\u00fchrt werden, sondern einige Male von Kanne ins Glas und\u00a0 dann wieder zur\u00fcck gegossen werden. F\u00fcr den Geschmack ausgesprochen zutr\u00e4glich ist die anschlie\u00dfende Durchl\u00fcftung des Tees beim Gie\u00dfen aus einem Meter H\u00f6he. Hierbei wird offenbar, ob der Tee auch wirklich ein Erfolg ist: <strong>sch\u00e4umt<\/strong> das Gebr\u00e4u, hat man alles richtig gemacht. Daher sollte man das Gie\u00dfen immer vor dem Gast erledigen: er wird zufrieden sein, wenn es nur kr\u00e4ftig sch\u00e4umt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer sich schon immer gewundert hat, warum Starbucks und Co statt eines ordentlichen, handfesten Tchai Nana &#8211; so nennt sich der marokkanische Tee mit der frischen Minze &#8211; eine hellgr\u00fcne, geschmacklose Pl\u00f6rre anbieten, der erhalte nun Aufkl\u00e4rung.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11004,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95,102],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Das Geheimnis des Th\u00e9 \u00e0 la Menthe - Riyad El Cadi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.riyadelcadi.com\/de\/das-geheimnis-des-the-a-la-menthe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Das Geheimnis des Th\u00e9 \u00e0 la Menthe - Riyad El Cadi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wer sich schon immer gewundert hat, warum Starbucks und Co statt eines ordentlichen, handfesten Tchai Nana &#8211; 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